为推进餐厅人事制度建设与改革,拓宽选人用人引入竞争机制,形成优秀人才脱颖而岀,努力建设一支朝气蓬勃，奋发有为的员工队伍,现就二楼餐厅食堂负责人试行竞聘制，具体内容如下：

一、基本原则

1.坚持公平、公正、公开、竞争择优的原则。

2.坚持德才兼备、任人为贤的原则。

二、组织部门

后勤科具体负责此次活动的组织和初步考试内容的拟定。

三、竞聘要求

      1.年龄：不得超过55周岁。

2.工作年限：在温职院后勤（四方公司）工作满3年及以上。

3.了解我校餐厅工作特点和膳食安排管理

    4.素质要求：

      1）具有良好的政治素质、思想素质和道德品质、较强的组织管理和协调沟通能力。

      2）知识广博、精通业务。能够熟练运用烹调技法和烹调基本知识，而且还要根据菜品和需求准确烹调。

      3）有善于经营的理念。     

 4）管理能力强。具备餐饮业的管理知识和组织管理厨房的工作能力。日常工作中掌握食堂运作，及时了解各项数据变化，灵活处理突发事件，从而更好的服务于全体师生。

四、报名

1.报名方式：到后勤科领取报名表或自行电子表格打印，报名表见附件一；

2.报名截止日期：2020年7月13日13:30前，将报名表交至后勤科林佳妮登记。

五、竞聘时间及地点

1.竞聘时间：2020年7月13日下午13:30。

   2.竞聘地点：综合楼507。

六、竞聘条件

    总则：严格遵守学院有关规章制度，不享有任何特权，保证岗位工作的正常开展，为师生提供满意的服务。

1.负责主持厨房的日常事务工作。

2.根据师生就餐人数、货源及厨房技术力量、设备条件测算当日饭菜数量；

3.按提前制定的菜谱，保质保量完成烹调任务；烹调要把好时间，按操作程序操作。

4.烹调要注意生熟原料、成品与半成品分开摆放，杜绝腐烂变质原料下锅。

5.监督食堂隔夜菜盆、条盘及盛器必须洗净方可盛菜，进入备餐间待售的菜肴，夏天应加罩防蝇，冬天应注意保暖。

6.每日负责对菜点质量的抽样检查，对不符合烹饪要求的原料及不符合规格、质量要求的成品和半成品，及时向相关负责人反映。

7.监督餐厅卫生工作的开展，及时清洗打扫，保持锅台及周边环境整洁卫生。

七、竞聘考核内容和流程：

（一）笔试：时间为45分钟，笔试内容见附件二。

（二）面试：

1.时间每人15分钟；

2.面试形式：考评组现场提问、评分；

3.面试主要内容：

1）考察对餐厅工作的流程安排、师生就餐后不适的危机处理、员工不服从管理的处理、提升服务质量的办法、师生对菜品卫生的投诉处理及现餐厅存在的问题等；

2）考察对菜品变质的应急处理，菜单、菜价的制定依据，在满足就餐情况下成本核算问题，食堂负责人在团队里角色认知，与管理者沟通协调处理及现餐厅存在的问题等。

（三）民主测评：由竞聘岗位所在部门员工对竞聘人进行综合测评打分，具体见附件三。

（四）评议：由考评组对竞聘人员进行综合评议，根据综合总分拟定人员。   

  （五）任前公示：考评结束后，拟聘人员公示3天。在公示期间如对拟聘人员有异议，可向考评组反映。

（六）上岗考核：对拟聘的人员,实行考核期制,考核期一个学期。

（七）聘用：考核合格者进入聘用期，考核不合格者则服从学院统一安排，另行安排岗位。

八、评分办法

笔试分、面试分、民主测评分均为百分制；笔试由考评组打分，取考评组成员平均分；面试题由考评组随机抽取并评分，取考评组成员平均分；群众测评分取平均分。

总分=笔试分×30%+面试分×50%+群众测评×20%；

九、附件

附件一：报名表

附件二：竞聘笔试试题

附件三：群众测评表

                                  瑞安学院后勤科

                              2020年6月19日

关于二楼餐厅食堂负责人竞聘公告(202007).docx